Farina e semola di grano dell’Impero

Il grano dell’Impero è il nome che abbiamo dato al nostro frumento duro tradizionale che riseminiamo selezionandolo annualmente.

Come il San Pastore, presenta le caratteristiche dei frumenti tradizionali (basso valore dell'indicatore di forza W, alta digeribilità,…), è caratterizzato da un colore più scuro e, al tatto, da una minor impalpabilità: è ottimo per la pasta secca (vi proponiamo Tagliatelle, Mafalde e Fusilli), fresca (tagliatelle, taglierini, cavatelli) e per pani e panini.